রান্না ও গৃহস্থালী বিভাগের সব লেখা
আজকাল বাচ্চাদের স্কুলের টিফিন দেয়া নিয়ে মায়েদের খুব ঝামেলা পোহাতে হয়। সকালে বাচ্চাকে ঘুম থেকে জাগানো, স্কুলের জন্য রেডি করা, পোষাক পরানো, কিছু খায়ানো, ব্যাগ গোছানো নানান কাজ এর মাঝে আবার টিফিন রেডিকরা। এতকিছুর পরে টিফিন বানানোর ঝামেলা এড়াতে আমরা অনেকেই বাহিরের কেনা খাবার
শাপলা | মে ১১, ২০১৩ | ১৩:১৩
গত কয়েকদিনে দেশের সার্বিক পরিস্থিতিতে মন ছিল খুবই বিষণ্ণ। কোন কিছুতেই মন বসাতে পারছিলাম না। এতো এতো দুঃসংবাদ এর মাঝেও এক রাশ সু বাতাস বইয়ে দিলো আমাদের মাঝে রানা প্লাজা থেকে উদ্ধার হওয়া রেশমা এবং এস এস সি পরীক্ষার রেজাল্ট।
তাই আমি আজ ঠিক
রান্না ও গৃহস্থালী
|
|
| ৩৭৪ শব্দ ১টি ছবি
মরিচ কী জিনিস, ইউরোপীয়রা তা জেনেছে খুব বেশিদিন আগে নয়_ এমন ধারণা বিলকুল ভুল। চূর্ণকৃত গোলমরিচ খাওয়ার অভ্যাস তাদের দীর্ঘদিনের। গ্রিক ও রোমান সভ্যতার যুগে ঝালযুক্ত খাবারের প্রচলন ছিলো। ইউরোপে গোলমরিচ আমদানি হতো এশিয়ার মসলা দ্বীপপুঞ্জ থেকে। আর এই বস্তুটিই সচল
শাপলা | মার্চ ২৫, ২০১৩ | ১২:৪৪
জাতীয় না হলেও ফলের রাজা হিসেবে স্বীকৃত আম। এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে যারা আম খেতে পছন্দ করে না। আম কাঁচা অথবা পাকা যেভাবেই খাওয়া হোক তা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। অনেক ক্ষেত্রে পাকা আমের চেয়ে কাঁচা আমের গুণ
নতুন বছরের শুরুতে সাগর পাড়ের প্রাণ প্রিয় বন্ধুদের জন্য রইল অফুরান শুভেচ্ছা ও শুভকামনা। কামনা করি, নতুন বছরের প্রতিটিক্ষন ভরে উঠবে অনাবিল আনন্দে। সেই আনন্দে আসুন আমরা সবাই নতুন করে শপথ নিয়ে আমাদের জীবনকে
বিবিধ, রান্না ও গৃহস্থালী
|
|
| ৩৩১ শব্দ ৬টি ছবি
শাপলা | অক্টোবর ২৩, ২০১২ | ১১:১৯
হাঁড়ি কাবাব
উপকরণ: গরুর পেছনের রানের চাকা মাংস এক কেজি, দেশি পেঁয়াজ টুকরা এক কাপ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, পেঁপেবাটা দুই টেবিল-চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া দুই চা-চামচ, লবণ দুই চা-চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী, চিনি দুই চা-চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী, আদাবাটা এক
রান্না ও গৃহস্থালী
|
|
| ৬৪০ শব্দ ৩টি ছবি
শাপলা | অক্টোবর ০৪, ২০১২ | ১৫:১০
ফুচকা একটি অতি জনপ্রিয় সুস্বাদু দক্ষিণ এশীয় মুখরোচক খাদ্যবিশেষ। বাংলাদেশ এবং ভারতের শহরাঞ্চলে প্রায় সর্বত্রই এই খাদ্যটির প্রচলন রয়েছে। অঞ্চলভেদে এটি বিভিন্ন নামে পরিচিত। গোটা বাংলাদেশে এর নাম “ফুচকা”; উত্তর ভারতে এটির পরিচিতি গোল-গাপ্পা হিসেবে , আবার পশ্চিম ভারতে, (যেমন মহারাষ্ট্রে), এই খাবারটির নামই
রান্না ও গৃহস্থালী
|
|
| ৪৫১ শব্দ ৩টি ছবি
শাপলা | অগাষ্ট ১৬, ২০১২ | ১৩:৪৭
দেখতে দেখতে ঈদ চলে এলো। কাজের চাপে ঈদের রান্নার আইটেম এখনো ঠিক করে উঠতে পারেননি? কোনো চিন্তা নেই, আপনাদের কাজ সহজ করার জন্যই আমাদের এই আয়োজন। আসুন আজ জেনে নিই খাসির মাংস রান্নার কয়েকটি পদ্ধতি:
কাটা মশলায় মাংস
উপকরণ: খাসির মাংস ৫ কেজি, পেঁয়াজ কুচি
উপকরণঃ
১। মসুর ডাল আধা কাপ
২। মটর ডাল আধা কাপ
৩। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৪। গাজর কুচি ১ কাপ
৫। বাঁধাকপি কুচি আধা কাপ
৬। মটরশুঁটি ছেঁচে ১ কাপ
৭। আলু কুচি ১ কাপ
৮। ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
৯। কাঁচা মরিচ
উপকরণ : ছোট চিংড়ি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট ১ চামচের চার ভাগের এক ভাগ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চামচ, লবণ স্বাদমতো, কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, ডিম
১। ইজি চিংড়ি মাছের কাটলেট
উপকরনঃ
১। খোসা ছাড়ান চিংড়ি মাছঃ ২৫০গ্রাম
২। পিয়াজ কুচিঃ ৩ টেবিল চামচ, খুব মিহি করে কুচি করবেন
৩। আদা পেস্টঃ ১/২ চা চামচ
৪। রসুন পেস্টঃ ১/৪ চা চামচ
৫। কাচা মরিচ কুচিঃ ১ টেবিল চামচ
৬। গোল মরিচ
১। ইজি ছোলার সালাদ
(এখানে কোন পরিমান উল্ল্যেখ করা হয়নি)
১। কাবলি ছোলা বা দেশি ছোলা ১০/১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
২। একটু লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
৩। একটু
রমজান মাস চলছে, সারা দিন অভুক্ত থেকে সন্ধায় ইফতারির সময় এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত শরীরের সব ক্লান্তি দূর করে দেয়, তাই আমাদের প্রতিটি বাড়ীতে ইফতারিতে কোন না কোন ঠান্ডা আইটেম থাকে, শরবত, লাচ্ছি, ফালুদা, মিল্ক শেক সহ অনেক কিছু। আমার ইফতারিতে এক গ্লাস কোন
নারকেলের দুধে আমড়া আর ডিমের তরকারীর রেসিপি আমাদের হুদা ভাই গতকাল আমার কাছে চেয়েছিলেন, আমি এমনিতে নারিকেলের দুধ পছন্দ করিনা তাই এই ধরনের রেসিপি জানা নেই, কিন্তু হুদা ভাই এর অনুরোধ ফেলতে পারলাম না, সারা দিন ভেবেছি কোথাও এই ধরনের রেসিপি পাবো। হঠাৎ মনে
রেসিপিঃ প্রিয় বিষন্নময়ী ওরফে লুবনা আপা।
অনুরোধঃ সাহাদত উদরাজী ভাই
উপকরণঃ
১। আমড়া-৬টা
২। ডিম-৪টা
৩। হলুদের গুড়া-১টেবিল চামচ
৪। মরিচের গুড়া-১টেবিল চামচ
৫। জিরাগুড়া-(টালা)-১/২ চা চামচ
৬। লবন-স্বাদ মতো
৭। পেয়াজ কুচি-১/২ কাপ
৮। আদা আটা-২টেবিল চামচ
৯। রসুন বাটা-১/২ চা চামচ
১০। কাচা মরিচ-আস্ত ৫/৬টা
১১। চিনি-১/২ চা চামচ
১২। তেল-১/২ কাপ
১৩। পানি-১১/২কাপ
প্রনালী:
১। আমড়া